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『山廃仕込み』といえば天狗舞！の看板的純米酒
「天狗舞 山廃仕込純米酒」は、酒造好適米「五百万石」を100%使用して造られる、純米酒です。
天然乳酸による山廃仕込みを全国に認知させた「車多酒造」が、昔ながらの山廃仕込みで仕込まれる、「天狗舞」の看板商品です。
2011 インターナショナルワインチャレンジ純米酒部門で最高金賞（トロフィー）を獲得した、まさに世界一の山廃仕込みの純米酒！
-味わいの特徴-
山廃仕込みの純米酒は、お米本来の濃厚な旨味とコクが感じられ、やや強めの酸味を含んだ力強い風味が口の中で広がっていきます。酸味を強く感じますが、酸っぱいということはもちろんなく、むしろ酸味が芳醇な香りと味のバランスを取り持ち、しっかりと後口を引き締めてくれます。辛口の酒質な中にもしっかりとした旨味がある、飲みごたえのある酒となっています。
吟醸酒のような華やかさはありませんが、飽きのこない香りと豊かな旨み、山廃仕込みならではの、濃厚な香味と酸味の調和がとれた個性豊かな純米酒です。
綺麗な山吹色の酒は、常温から熱燗まで、色々な飲み方でお楽しみいただけます。
冷で呑むと山廃仕込みならではの旨みを強く感じるお酒に。常温では旨みがさらに強く、同時に酸味も立ってくるため一番呑み応えのある温度帯です。
また、燗すると山廃特有の酸味が和らぎ、呑み心地良いバランスのお酒として楽しめます。
料理とあわせてもジャンルを選ばず、期待以上の力を発揮するタイプのお酒です。
料理と合わせるなら食前、食中酒としてどうぞ。
純米酒ならではの味わいが食欲をさらに刺激します。
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