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- 蔵元の紹介 -
醸造元の「宮坂醸造」は、寛文2年(1662)創業の蔵元です。酒銘は諏訪大社の御宝鏡「真澄の鏡」に由来します。仕込み水は諏訪蔵では霧ケ峰山系の伏流水で、昭和57年に完成した富士見蔵では南アルプス山系の伏流水を使用しています。
諏訪杜氏が醸しています。作家にして釣りの大家でもあった故・開高建は「私の釣魚大全」で、諏訪湖のワカサギ釣りの様子を書き残しています。その中に「清淡にして艶麗なる銘酒真澄を飲み続け風呂に入らなかった」「魔法瓶に真澄を詰めてもらい、よちよちと氷の上へ出ていく」などといった記述が出てきます。
昭和21年の全国新酒鑑評会と、全国清酒品評会で1~3位を独占し、さらにこの年、真澄の蔵から有料酵母が発見されました。 「協会7号」と後に名付けられたこの酵母は、瞬く間に全国の酒メーカーに行き渡り、現在でも日本の過半数以上のメーカーで使われています。
全国新酒鑑評会で5年で金賞受賞するなど実績のある蔵元です。「金賞受賞の技を生かし、すべての真澄製品の磨きをかける」をモットーにしています。
- 商品の特徴 -
「真澄 純米吟醸 辛口 生一本」は、立ち香は少しひかえめで、果実と米の豊かな含み香があります。味わいは、ビロードのようになめらかな舌ざわりが特徴です。後味はシャープに引き締まる吟醸タイプの純米酒です。
美山錦
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