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お米の具合をしっかり見て良い酒に
今年の「純米吟醸しぼりたて生」は、狙い通り綺麗で柔らかな味わいに仕上がりました。バランスも良いです。今回、使った酒米は「五百万石」。今年は気温の暑さもあり、お米は決して良い状態ではなかったですが、とても割れて使い物にならないほどではありませんでした。しっかりとお米の具合を見て仕込めば充分良いお酒になると勝算がありました。
綺麗で透明感のあるお酒を醸します
ただ、お米の硬さは感じました。溶けにくいことを念頭に入れて、いつも以上に一つ一つ丁寧に造りました。特に力を入れて工夫したのは浸漬などの原料処理と蒸し方です。その甲斐もあり例年の出来以上の綺麗なお酒になりました。綺麗で透明感のあるお酒が求められる昨今。加賀の井酒造は要望に応えるために味わいのバランスを考えながら、アミノ酸度を抑えたお酒を造ることが多いです。
酒造りに飛び道具なし、基本を大切に
加賀の井酒造の酒造りの理念は「造ることは育むこと」「基本に忠実な酒造り」です。同じ地域、同じ土壌でも出来上がるお米の質は同じではありません。また、精米の時期によっても違いが現れます。原料をしっかりと確認し、一つ一つの構成を丁寧に仕込むことを心がけています。酒造りには飛び道具はありません。基本を大切にして造ることこそが良いお酒を造る確率を高めます。
ITEM INFORMATION
| 製造元 | 加賀の井酒造 |
|---|---|
| 商品名 | 純米吟醸しぼりたて生 720ml |
| 原材料 | 米（新潟県産米）、米こうじ（国産米） |
| 仕込み | 純米吟醸 |
| 精米歩合 | 55％ |
| 日本酒度 | +２ |
| 酸度 | 1.7 |
| Alc. | 15度 |
| 保存方法 | 要冷蔵 |
| 飲み方 | 冷酒 |
販売に関するお知らせ-ご注文前にご確認ください-
-
送料に関して
北海道 別途350円、沖縄 別途3200円、離島は地域により実費費用が加算されます。
追加で発生する送料はご注文後メールでご案内いたします。 -
配送業者・日時指定に関して
商品は佐川急便で出荷します。
お届けの日時指定が可能です。(予約販売等で指定を受けられないこともありますので、販売情報をご確認ください。) -
商品の出荷・同梱に関して
商品は蔵元より発送となります。
同蔵元の商品に限り規定数の同梱発送が可能です。
【発送元アイコン】が違う商品の場合、同梱が出来ませんのでご注意ください。 -
お届けまでの目安初出荷開始日後は、ご注文後、3～4営業日内に蔵元から出荷を行います。
蔵元の在庫状況により、出荷が遅れてしまうこともございますが、その際は、お届け予定を事前にご連絡させていただきます。
※お酒は20歳になってから。20歳未満の飲酒は法律で禁止されており、当店では20歳未満の方への酒類販売を行っておりません。
■季節のご挨拶・大切な贈り物にもおススメです。
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