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- 蔵元の紹介 -
醸造元の「車多酒造」は、文政6年（1823）創業の蔵元です。その昔、手取川の支流にあった蔵の付近一帯はうっそうとした森で、夜には天狗が太鼓を打ち鳴らす音が聞こえたことから酒銘を「天狗舞」としました。
白山水系の清冽な伏流水を仕込み水に能登杜氏が醸します。全国新酒鑑評会での金賞受賞も数多く、高く評価されている蔵です。天然乳酸による山廃仕込みを全国に認知させたことでも知られ、酒徒で知らぬ人がいないほどの実力蔵です。
-味わいの特徴 -
「天狗舞 『柔』 純米酒」は、酒造好適米「五百万石」を60%まで磨き上げて仕込まれた酒を、熟成させた後出荷する純米酒です。
その名のとおり柔らかい風味が特長の純米酒で、 米の旨みを活かした、あとくちのすっきりとした味わいが料理をいっそう引き立てます。 熟成により濃い山吹色を帯びた酒色は、見た目にも楽しませてくれます。飲み頃温度は常温～熱燗までと幅広く、お好みに合わせて楽しめます。
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