醸造元の「八海醸造」は、大正11年創業の蔵元。酒銘は、越後三山の一つ八海山に由来します。

販売ルートが限られていることもあり、入手困難な酒の一つ。軟水を用いた低温長期醗酵によって、きれいな味でふくらみが出、飲み飽きしない淡麗な酒が出来上がります。

また平成元年には、念願の地価貯蔵庫も完成し、低温での理想的な貯蔵が実現。以来辛口でありながらも清水のようにすべりがよい、なめらかなこの蔵の酒質の特徴に、一層磨きがかかりました。

平成3,4,10,12年度 全国新酒鑑評会金賞受賞の蔵！

商品の特徴

最高品質の山田錦など、選び抜かれた高度精白の酒造好適米を使い、
湧出軟水仕込みによる低温長期発酵もろみ技法で醸された、 香り・味ともに気品高いお酒です。

「八海山」ならではの爽やかな飲み口、 軽快な味わいはそのままに、
さらに深い香味が楽しめる上品な逸品。
大吟醸造りを全ての酒の基本とした「八海山」の原点が、ここにあります。

-味わいの特徴-

吟醸香は爽やかなリンゴ、メロンのような甘い香り広がり
フルーティーなお米の甘味を思わせます。

一口含むと、とにかく綺麗で、 まるで透き通っていくように広がる
豊かな甘味、酸味がたまりません。

ただ薄い、水っぽいというわけではなく、 味わいの流れの中には甘味、酸味、コクが溶け合い、
合わさることで、一つの酒としての完成形を作っています。

まるで水のように透明感のある口当たりに加え、 ほのかなお米の甘味、
絶妙な酸味の調和から吹き抜ける、 後口もスッキリ軽やかな辛口酒。

ゆっくりと時間をかけて楽しんでいただきたい、
飲み疲れしない、やわらかく、膨らみのある味わいの大吟醸です。