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- 蔵元の紹介 -
醸造元の「小澤酒造」は、元禄15年(1702)に創業した300年の歴史を持つ蔵元です。酒銘は、蔵のある「沢井」という地名にちなんで命名されました。
敷地内に秩父古正層の岩盤を掘りぬいた横井戸があり岩清水がこんとんと湧き出ています。その清冽な水を使用して仕込んでいます。その名水を生かした酒は、さらりとした端正な酒質が特徴です。
長期間での仕込み水を考慮して平成4年より蒸米後の放冷から醪にいたるまで、きめ細かい温度管理の出来る新プラントを導入しました。将来的に自社社員での酒造体制の確立を目指しています。
- 商品の特徴 -
「澤乃井 本醸造 大辛口」は、熟成から来るものなのか、辛いという刺激的なイメージはなく、きりっとした味の後にほのかな甘味が追いかけてきます。抵抗感なく量の飲める本醸造酒です。
17.5度
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