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- 蔵元の紹介 -
醸造元「奈良豊澤酒造」は、明治元年より豊澤儀助が大阪玉造にて酒卸業を営み、その後、灘、伏見、奈良、泉南尾崎、岡山県里庄にて清酒製造業を始めました。二代目の時、灘、伏見、奈良に集約し、昭和30年10月三代目が奈良豊澤酒造株式会社を独立、設立し昭和59年四代目豊澤安男がこれを引継ぎ、現在に至っています。
メインブランド「豊祝」は、「稲実り国も豊かに祝い酒」と詠まれた歌から命名されました。日本の名工に選ばれた但馬杜氏藤沢忠治による淡麗で芳醇な酒で清酒本来の味を大切にするために手造りに徹しています。
平成2年より全国新酒鑑評会で5年連続、平成9年,12,13年と金賞を受賞している、実力派の蔵元です。純米酒にいたるまで惜しみなく酒造好適米の「山田錦」を使用し、贅沢、かつ丁寧に20数年前より特定名称酒造りに力を注いでました。
そうして造られるお酒は、出品酒にとどまらず製品全体にわたって、力強い味の太さと品格を感じさせてくれます。最近注目を浴びている蔵元の一つです。
- 商品の特徴 -
「大吟醸豊祝」は、原料に厳選された酒米「山田錦」を高度精白し使用、その後長期低温発酵によって米の持つ旨みを最大限に引き出すことで、まろやかな風味と豊潤なうまさ、そして馥郁たる香りと軽快な口当たりを実現しました。
さらに、冷やすことで、上品でフルーティーな香りとすっきりしたのどごしが楽しめます。「伝統が磨き、人が磨いた豊かな酒」が、奈良豊澤酒造の信条です。
藤沢 忠治
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