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極甘口酒、伝家のカスモチ原酒
甘さを極めたような日本酒をお探しなら大和川酒造の「伝家のカスモチ原酒 弥右衛門酒」はいかがでしょうか。日本酒の甘辛を示す指標に日本酒度がありますが、平均値は０．０～５．０といわれています。プラス表示は辛口でマイナス表示は甘口ですが、この商品の日本酒度は「－２０」という驚くべき数値を叩き出しています。
サムライの栄養ドリンク
最大の特徴である甘味は、加糖したような不自然なものではありません。大和川酒造独自の米麹を多めに加えて発酵させることで生まれた自然の甘さで、加水を一切行っていない原酒という特性も活かされています。昨今、「飲む点滴」と呼ばれる甘酒に対して、伝家のカスモチ原酒は「侍の栄養ドリンク」と呼ばれています。誕生は江戸時代まで遡り当時の侍たちが飲んだという言い伝えがあるとか。
カスとモチとは
古くから山岳信仰の対象になってきた霊峰・飯豊山の雪解け水からなる伏流水を用いて厳冬期に仕込みました。「カスモチ」という名称の由来はお酒を仕込む醪のことをカスといい、モチは「長く持たせる」という意味といわれています。「弥右衛門」は寛政２年（１７９０年）創業の大和川酒造の代々の当主が名乗る名前から取られています。
田んぼからの酒造り
平成１９年（２００７年）、大和川酒造は農業法人を設立しました。「田んぼからの酒造り」をモットーに自社栽培した原料米による酒造りを実践しています。酒造り中に生まれる米ぬか、酒粕を用いた肥料を作り、土づくりから考えた自社田、自社栽培米の使用に力を入れています。
ITEM INFORMATION
| 製造元 | 大和川酒造店 |
|---|---|
| 商品名 | 伝家のカスモチ原酒 弥右衛門酒 |
| 容量 | ７２０ml |
| 度数 | １７．８度 |
| 使用米 | 五百万石 |
| 日本酒度 | -２０ |
| 酸度 | ２．０ |
| 保存方法 | 冷暗所 |
| 飲み方 | 冷酒、ロック、常温 |
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