JavaScript を有効にしてご利用下さい.
合計数量:0
商品金額:0円
※赤字は休業日です
画像をクリックして拡大する
item
本日10時までのご注文でこの商品は、最短で【10月16日】にお届け可能です。
カゴに入れる
ほのかな花の香りとやわらかな口当たりと爽やかなのど越しは、和食全般の食中酒として好相性です。
盛田は知多半島・小鈴谷の地で1667年より酒造りを続けています。伊勢湾に面する小鈴谷には、 冬になると湾を渡って「伊吹おろし」と呼ばれる寒風が吹き、江戸時代より酒造りに使われている 「大蔵」に冷たく新鮮な空気を運んできます。厳冬の季節、蔵人たちは熟練の技で、厳選された 米と水を使って酒を仕込み新たな伝統づくりに情熱を傾けます。
吟醸造りは低温発酵にて丁寧に仕込まれ、ここから華やかな香りやのど越しの良さが生まれます。 そのため盛田では、ゆるやかな発酵を促すため、軟水できれいな「理想の水」を捜し求め、 「木曽御嶽山の湧水」にたどり着きました。採水地である長野県の開田高原から愛知県知多半島の 小鈴谷工場まで200kmの距離をローリーで運び、厳冬の寒造りに備えます。盛田の特定名称酒は、 木曽御嶽山の湧水を仕込水に使用しています。
「酒米の王様」と言われる山田錦。特に大吟醸造りには兵庫産をはじめ、最高級の酒造好適米を 厳選して買い付けます。また「若水」や「夢吟香」といった良質な優れた酒造好適米を丁寧に磨き、 地元愛知の原料にこだわった酒造りにも取り組んでいます。
華やかな香りを出す仕込みを行い、しぼりあがった後の酒は低温でじっくりと貯蔵すること柔らかい口当たりと爽やかなのど越しの味わいに仕上げております。
盛田は知多半島・小鈴谷の地で1667年より酒造りを続けています。伊勢湾に面する小鈴谷には、冬になると湾を渡って「伊吹おろし」と呼ばれる寒風が吹き、江戸時代より酒造りに使われている「大蔵」に冷たく新鮮な空気を運んできます。厳冬の季節、蔵人たちは熟練の技で、厳選された米と水を使って酒を仕込みます。
※会員ログイン後にご記入いただけます。
1
{確認メッセージ}
日本酒博物館スタッフのコメント