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-蔵元の紹介-
醸造元の「櫻正宗」は、享保2年（1717）創業の蔵です。醸造に最も適していると言われ有名な「宮水」は6代目当主の山邑太左衛門が発見したものです。また、山邑太左衛門は、天保年間にひときわ精白の良い酒を江戸に送り、好評を博したと伝えられています。
協会1号酵母が採取されたのもこの蔵で、醸造の歴史に深いかかわりを持つ老舗の蔵です。その流れも受け、吟醸造りの取り組みも早く、骨格のしっかりとした灘酒らしい秋上がり型の酒です。昭和58年、灘の中堅蔵元でいち早く全国で金賞受賞を果たしました。
-味わいの特徴-
「瀧鯉 純米吟醸 出世鯉」は、米のもつ旨みあふれる飲みごたえと、キレの良いのどごしを楽しめる純米吟醸を、縁起の良い”鯉の滝登り”をイメージした陶器に詰めて出荷する、贈り物やお祝いとしても最適な一品です。
「瀧鯉」の商標は、後漢書「登竜門」の鯉にたとえて名付けられた縁起の良い銘柄です。伝統ある丹波杜氏伝承の技で醸された味わいをお楽しみください。冷や、またはぬる燗がおすすめです。
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