-蔵元の紹介-

醸造元の「富久錦」は、天保10年（1839）創業の蔵元です。酒銘は、めでたいふく（富久）、蔵の四季で最も美しい秋の紅葉から錦から命名されました。戦後の米不足から醸造アルコールを添加した酒が広まりましたが、その昔、酒は米と水だけで造った純米酒が主流でした。富久錦が純粋な酒を追及して、たどり着いた先はこの「本来の酒」でした。

それから、「よい食品を作る会」の加盟、より純粋で真実の酒造りを行いたいという願いから、平成4年より全量純米酒による酒造りをはじめました。また、原料に使う米にもこだわりを持ち、平成7年より地元（加西）の米を使用しています。原料米は、「山田錦」「日本晴」などの地元米だけに限定し、地元の米・水・人による酒造りを貫いています。

「人と自然の調和」という信念のもと、品質にこだわり、平成9年より無化学肥料栽培の米を年々増やし、現在では原料米の6割が特別栽培米です。

-商品の特徴-

味わいは、白ワインをほうふつさせる酸味と軽やかでさっぱりした感じを持っています。ちょっとした甘酸っぱさが、和・洋を問わず食前酒としてお楽しみいただけます。

一般的な日本酒と違うところは、 第１に、アルコール度数が８度と通常の日本酒の約２分の１。 第２に、日本酒独特の辛さを感じさせない甘くやわらかな口当たり。 第３に、これまた日本酒が持つ独特のツンとする香りが一切しない。

この３点が、皆様が通常イメージされる日本酒と大きく違う点です。（米米酒は、ライスパワーエキスが入っており雑酒に分類されます) 飲まれた方からは「アルコールが強くなく、するする飲める」、「白ワインのような味でとても美味」、「普段の食事とも相性があう」と数多くご好評をいただいております。

味が強すぎないのでどんな食事とも合い、この商品を出している飲食店さんにも人気があります。