大七　皆伝　純米吟醸　720ml

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- 蔵元の紹介 -

　醸造元の「大七酒造」は、宝暦2年（1752）創業の蔵元です。酒銘は、当主が代々太田七右衛門を襲名していることにちなんだものです。

安達太良山系の伏流水と厳選した酒米で、伝承の「生もと造り」を育て上げてきたのが南部杜氏・佐藤孝信氏です。全国で唯一生もと造り純米大吟醸酒で全国新酒鑑評会金賞を受賞した、名実ともに生もと造りの第一人者です。

通常の工程に比べて何倍もの労力を要する生もと造りに、創業以来の長きにわたってこだわり続けてきたのは、「真の旨い酒を醸すにはこれに勝る技なし」の固い信念によるものです。

また精米法にも強い関心を持ち、飛躍的に扁平精米歩合を低減させる「超扁平精米技術」の確立に成功しました。高品質清酒の製造に道を拓くものであり、原料米の無益な損失を防いで、従来より少ない精米で大きな成果をもたらす、省資源の点でもきわめて優れた技術でもあります。

味わいは、現代風に甘味を帯びたソフトな飲み口で、熟成期間を長めにとり、ゆったりとした旨味を引き出しており、吟醸酒にいたっても燗上がりのするタイプを目指しています。

- 商品の特徴 -

　「大七皆伝純米吟醸」は、生もと造りの純米吟醸酒です。甘やかなヘーゼルナッツ、カシューナッツのような香りを感じます。

甘さを持っていながらも、米の精白の高さから、刺激を一切感じさせないなめらかな感触さえ感じさせてくれる、丸く艶のある極めて完成度の高い味わいのお酒です。

森林の中に入り込んだかの様な落ち着きのある名品です。料理との幅広い相性があり、冷でもぬる燗でも美味しい。

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