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| 商品名 | 高砂 扁平精米 雄町 |
|---|---|
| 商品詳細 | タンク№９８ 24ｈ 限定130本 タンク№９８「雄町」無濾過原酒。しぼって24時間以内に壜詰しました限定酒です。 仕込みの８割に使う掛米を扁平精米にて仕込みました。初めての挑戦です。同じ精米歩合なら、よりきれいに仕上がると言われる扁平精米。吸水（原料処理）に大変神経を使いました。健全で元気な醪を低温で抑えながら「糖化と発酵」のバランスを取り、日本酒度±０のお酒になりました。 「雄町」の持つ野性味と旨味を上手く引き出せたお酒。甘みと酸味のバランスが良く、口中に旨味が広がります。旨味を強く感じながらも、どこかスッキリとしたきれいさ、上品さを感じさせるのも、扁平精米の成せる技かもしれません。 |
| 製造元 | 富士高砂酒造 株式会社 |
| 原材料 | 米（国産米）・米麹（国内産米） |
| 仕込み | 純米大吟醸 |
| 精米歩合 | 50% |
| 日本酒度 | ±0 |
| 酸度 | 1.1 |
| Alc. | 17度 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
| 飲み方 | 冷や、常温 |
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