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| 商品名 | 高砂 山廃純米大吟醸 愛山 |
|---|---|
| 商品詳細 | タンク№１５４ 24ｈ 限定110本 タンク№１５４「愛山」無濾過原酒。しぼって24時間以内に壜詰しました限定酒です。 山田錦と雄町をルーツに持つ「酒米のダイヤモンド」「幻の酒米」愛山で17年ぶりに醸す山廃純米大吟醸酒。山廃酒母で1ヶ月、醪で25日かけてじっくりと米の旨味を最大限に引き出しました。限定吸水による原料処理と、仕込んでからの低温管理を徹底し、至極の純米大吟醸に仕上がりました。 溶けやすく味の出易い米と言われている「愛山」。これに無理に逆らうことなく、米の持つ素養をそのまま生かすよう、あえて「山廃造り」で仕込みました。まったりとした甘みを感じさせながらも、酸味と苦味がほどよいスパイスとなり、雑妙なハーモニーを奏でます。しぼりたてでこの味わい。寝かせた（熟成）時、どんな顔を見せてくれるか。楽しみはつきません。 |
| 製造元 | 富士高砂酒造 株式会社 |
| 原材料 | 米（国産米）・米麹（国内産米） |
| 仕込み | 山廃純米大吟醸 |
| 精米歩合 | 45% |
| 日本酒度 | ＋2 |
| 酸度 | 1.5 |
| Alc. | 17度 |
| 保存方法 | 冷暗所 |
| 飲み方 | 冷や、常温 |
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